“這個案子啊，我記得很清楚，是我來疾控工作的第一年參與處理的。
那年冬天，我們應急辦公室突然接到醫院電話，說有一家三口食物中毒。
據病人描述，他們在還沒吃完飯的時候就開始出現頭暈憋悶、口唇青紫的癥狀。
我們應急小組去患者家里進行調查，發現這戶村民曾在村中流動商販那里購買過散裝粗制鹽。
這些鹽大部分用來鹽咸鴨蛋。
在村民發病當天，曾用散裝粗制鹽炒菜。
經過采樣檢測，這些鹽中亞硝酸鹽含量超標，村民食用這種鹽做成的菜品，導致亞硝酸鹽中毒。
還好搶救及時，一家三口最后都脫離危險。”
楊樂講得很簡單，只講了故事的主線，但也能從中想象到當時處理過程的緊張。
林小小又拿出一份檔案，“還有這個，也是食物中毒。”
“這個啊，中毒人數比較多。
前年秋天的時候，郊區前崗小學組織群眾去學校附近的濕地秋游。
20多名小學生在一個溪溝岸邊挖到2公斤重的根狀塊莖。
這根很像平時的葛根。
咱云海市老百姓有吃葛藤粉、生食葛根的風俗。
這幫小學生就把新挖出來的‘葛根’給吃了。
結果都出現中毒癥狀，全都送到醫院。
醫院上報集體食物中毒事件，我們應急小組去調查，結果發現所謂的‘葛根’是紫藤根。
這個紫藤根中含有大量皂苷，小學生們生食之后，引起皂苷中毒。
從中毒學生胃洗液中檢測到皂苷成分，最后確定中毒元兇。
還好每個學生吃的不多，中毒癥狀不嚴重，經過治療后學生們都順利出院。”
林小小感嘆：“不確定的東西千萬不能吃，尤其是野生的東西。”
于飛：“不僅是野生的，有些飯店進貨也會出錯。
記得前年秋天查過一個案子，是某早餐店出售豆漿，顧客食用20分鐘后出現灼痛、腫脹、聲音嘶啞、口渴、流鼻血、吞咽困難等癥狀。
醫院上報疫情后，我們去調查，發現早餐店里用來磨豆漿的黃豆中摻雜了蒼耳子，導致食客們蒼耳苷中毒。”
林小小：“蒼耳子？！一種野生的植物，是農民們收黃豆時誤混入的吧。”
“是的，食品安全方方面面都要考慮到。”
高猛：“我還記得有大葫蘆瓜中毒的，就是吃了那種苦的葫蘆瓜，引起全家苦葫蘆素中毒。”
**：“還有吃新鮮嫩黃花菜，引起秋水仙堿中毒。”
楊樂：“要這么說的話，那咱處理的食物中毒事件不勝枚舉啊，李隊應該記得最清楚。”
李白滿足林小小想聽故事的好奇心，“還有吃白果過量，導致銀杏中毒。
吃未煮熟的蕓豆，導致植物血細胞凝集素中毒；
把麻風樹果子當成野核桃，導致毒蛋白麻風樹毒素中毒；
吃未煮熟的鮮龍須菜，導致前列腺素合成酶中毒；
用瘦肉精飼養豬，導致食用者出現鹽酸克倫特羅中毒；
用甲醛做防腐劑處理魚干，導致甲醛中毒；
牛奶被雙氧水污染，出現辣味牛奶，導致雙氧水中毒；
奶糖包裝紙金屬鎘含量超標，導致幼兒園小朋友食用后鎘中毒；
工廠車間化學原料與食用紅糖混雜，引起鉻中毒；
居民家中明礬與食鹽混用，引起鋁中毒；
流浪狗被氰化物毒死，做成狗肉凍，造成食客氰化物中毒；
用化肥生發豆芽，導致磷酸二氫鉀中毒；
辣椒與煙葉一起在烤煙房烘干，用這種辣椒炒肉，導致食客煙堿中毒；
……”