“這都是按照你的圖紙做的，但是時間太緊，我就多找了幾個鐵匠，每個人手藝有差別，做出來的東西也就有些不一樣。”
“也沒找老師傅吧？”陳樹看著有些粗糙的做工，問道。
“嘿嘿。”陳大春有些不好意思，“那些大師傅工費貴，還不愿意趕工······”
“大師傅對自己要求高，當然不愿意趕工，做個不好看的物件不是砸自己招牌嘛！”陳樹說著，也不愿意繼續說了，說到底還是資金有限，陳大春也是巧婦難為無米之炊。
盡管陳樹一開始設想江邊吃魚應該是個中高端的飯店，但是現在還是放棄了，年代不對，人民群眾剛剛不餓肚子，還沒到講究吃的時候呢，非要端著范兒，飯館非黃了不可。
江邊吃魚最終落地就是個大眾飯館，專門吃魚火鍋和烤魚的地方，新鮮好吃、量大實惠才是根本。
“小哥，你這后廚也收拾得挺像樣子，您跟湯老板還真學了點真傳！”陳樹盤算了一下，發現萬事俱備，就等著明天開業了。
陳大春自得道：“嘿嘿，在后廚干了這么久總要學點東西不是！不然那不成了蠢豬了？”
一旁的陳老三面色一黯。
“唉，老三沒說你啊！”陳大春立刻察覺不妥，改口道：“我是在說我自己呢！”
“哼！”
……
夜里，陳家一家人都聚集在了一起，平時不露面的老大老二也帶著媳婦兒出了席。
飯桌上就是即將開張的新店的主打菜，酸菜魚火鍋和烤魚，用的都是長江水域最常見的烏魚和花鰱，一條三斤重，不大不小正是好吃的時候。
因為給家里人試菜，陳大春特意做得好香又好看，擺盤花了不少心思，堆得滿滿當當兩大鍋，特別豐盛。
平時難得有機會吃這么豐盛，大家都不說話，等陳小爺和小娘動了筷子，也紛紛下筷子大快朵頤。
陳小爺因為小時候的經歷，非常討厭魚腥味，平日家里也很少吃魚。他象征性地動了一筷子，嘗了一口，結果卻沒有放下筷子。
“老四，這魚怎么做的？怎么這么滑口，還沒有腥味？”
陳大春一直觀察著自己老子的反應，喜笑顏開道：“嘿嘿，爸，怎么樣？還合你口味吧？”
陳小爺又嘗了一口酸菜魚片，“好吃，魚肉嫩滑，酸菜爽口，湯底香辣麻稠，就是我這個不吃魚的人，都忍不住多吃兩口！”
“爸，您這評價真是行家！”陳大春豎起大拇指，“這魚是烏魚，肉嫩少刺，片成薄魚片，在加鹽的清水里搓洗成半透明，又加鹽、白胡椒粉、雞蛋清和淀粉揉捏研制半個小時，最后下鍋才能有這么嫩滑！
這酸菜湯底也不簡單，蔥姜蒜炒香，把魚骨放進去煎炸，再加酸菜炒制，加水，把湯煮成奶白色，最后才把魚片下鍋。
最重要的就是上菜之前要交上一勺煸過干辣椒和花椒的熱油，刺啦一聲，一直到菜上桌都沸騰！”